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Hal Licino

取得餐廳老顧客電子郵件位址的五大方法

Apr 04 2011, 10:52 PM by

整個電子郵件行銷策略中最重要的一環就是建立電子郵件行銷名單,但經營餐廳的老闆卻往往在這環節上碰了不少釘子,以下是保證可以取得老顧客有效電子郵件位址並提升顧客回流率的五個種方法。
你的服務生
餐廳裡的服務生就等同於是餐廳的門面,顧客與餐廳提供的服務是緊密相關的,假設你的服務生們已經盡力讓客戶對餐點、用餐氣氛與服務感到相當滿意,也許顧客在收到帳單的同時也接受以下的提議:「我們Hard Crock Café經常推出新菜單,請問您是否願意提供我們您的電子信箱,以便我們每月寄發關於餐廳訊息、美食的小祕訣以及優惠活動等內容的電子報供您參考呢?」
誘因
假如在電子報內加入一些誘因,如此一來顧客對於你上述的動機跟方法將會有正面的反應,你或許可以提到「您第一次收到的電子報內容將會有5折的優惠券,在您下次用餐時即可使用」、「餐點買一送一」、「現在即可享有50元或100元等折扣優惠」,或「免費贈送甜點」,假如你的餐廳裡設有主廚桌,提供這個熱門位置的預約服務就是讓顧客透露電子郵件位址的誘因,其他可能的誘因還包括了提供顧客在主廚桌旁用餐、或是點一道隱藏版的私房菜,例如神戶牛肉佐蘑菇醬搭配阿爾巴白松露薄片。
接受預約
當你的服務生接受顧客預約時,就是一個建議顧客訂閱電子報、讓他們提供電子郵件位址的大好時機,上述提及的誘因都可以透過電子郵件讓饕客們直接收到,也可以讓你的服務員在接受預約時取得到最重要的電子郵件位址。
顧客結帳時
許多收銀系統都有可以自訂宣傳內容的欄位,與其浪費空間寫上「Hard Crock Café服務不打烊」等字眼,還不如附上能讓客戶填上電子郵件位址的欄位,能讓顧客填寫完後撕下來放在帳單夾裡、收銀機旁的盒子或是吧檯上;還可以在菜單上或是外帶訂購單上,向顧客說明電子郵件位址欄位的用意。
網站
假如你的網站已經有一定的流量,在網站內容中提供客戶至餐廳用餐的誘因就扮演了相當重要的角色,既然饕客們已經拜訪過你的網站,與其贈送折價券,還不如提供有用的線上訊息,比方說發表一些類似「Hard Crock Café20道經典菜色的食譜與照片」、「主廚Crockarooni的12道義大利家常菜」或「10種舉辦社交派對的技巧」等的文章或電子書。

上述所有方式都必須讓用餐的客人清楚了解他們會加入你的電子郵件行銷名單中。另外,相當重要的一件事必須是謹守道德與法律規範,你不僅需說明餐廳電子郵件的發行頻率、簡化取消訂閱的程序,同時也需記錄客戶以電子郵件或紙本回覆同意傳送郵件的許可,從各個方面為你的餐廳去考量該如何收集饕客們的電子信箱,將可以有效建立一份行銷名單並且提高你的營業額,這可不是在吹牛喔!

文章分類 餐飲業

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